子供連れでも楽しめるカフェを経営
Greeting
地元宇治市で高級食パンを使用したメニューを中心に美味しいコーヒーを楽しめるカフェをオープンいたしました。清潔感のある店内には、子供連れの方でも寛げるような場所にすることを心がけ、砂場を用意しています。こだわって作ったメニューをご堪能いただくのはもちろんのこと、いつ立ち寄っても落ち着く雰囲気を大切にしており、内装にこだわった店内でお寛ぎいただけます。
メッセージ
Message
店長 ごあいさつ
オーナーの思いを形に・・・
それが私の仕事です。
毎朝、隣りの厨房から焼き上がるパンの香りに包まれながら、朝の仕込みはスタートします。
ここでは、大まかな決まり以外は作り方に
マニュアルはありません。
例えば、フルーツサンドのフルーツを置き方をスタッフに聞かれれば、
「あなたの思う良い感じに置いて下さい」
と、答えます。
一つ一つのメニューがお客様にとって大切な
一期一会となりますように、どの動作も
流れ作業にならないように、
一つ一つ心を込めてお作りしております。
その他にも、
ここではコーヒーカップも色とりどりのものをご用意いたしております。
カップとソーサーの色を別にするスタッフや
二名様に黒と白のモノトーンで演出する
スタッフ。みんなもお客様との一期一会を
こっそり楽しんでいる様子です。
お客様一人一人がほっこりと素敵な時間を
過ごせますように、
そんなオーナーの思いを胸に、日々居心地の良いカフェ作りを目指しております。
製造責任者 ごあいさつ
ラ・パンの食パンを作るにあたって、みなさんに美味しい生食パンをお届け出来るように、朝早くから仕込みに入り厳選した小麦粉と数種類のクリームとバターと蜂蜜を混ぜあわせて作っています。
その生地を自分たちの手で丁寧に捏ね上げ、ゆっくり時間をかけ、生地を休ませて熟成し、発酵させています。そして、毎日の室温や湿度や水温にも気をつけて、焼き時間にも気をつけています。
小麦粉もその時々で質が変わってくるので水分量を変えたり粉の量を変えたりしています。
ですから、毎日安心してみなさんに美味しく食べてもらうために毎回パンの味見をして焼き色や食感や風味を確認して日々努力をして、安定した味を提供出来るように心掛けてています。
なので、耳までふんわり、柔らかくて口溶けの良い、ほんのりと甘く、何もつけなくても食べれるぐらい美味しい味となっています。
お子様からご高齢の方までみんなに愛される優しい生食パンです。
是非、ご賞味下さい。
